和風蕎麥涼麵

材料: 
蕎麥麵 1碗 
小黃瓜絲 50g 
紅蘿蔔絲 20g 
芥茉醬 少許 
蛋絲 1顆 
香菇 5朵 

調味料: 
咖哩味噌醬： 
水 1/3小匙 
咖哩醬 1/3小匙 
味增醬 1/3小匙 
醬料： 
醋 1/2小匙 
冰糖 1/2小匙 
醬油 1小匙 
水 1小匙 
柴魚片 少許 

做法: 
1.取一滾水，將蕎麥麵放入滾水煮約3分鐘後撈起泡入冰水中5~10分鐘冰鎮。
2.小黃瓜絲及紅蘿蔔絲放入滾水中汆燙至熟撈起擺入便當中。
3.香菇洗淨與咖哩味噌醬拌煮至勻入味後放入便當中。
4.將醬料材料混合調勻，視個人喜好添加。
5.芥茉醬可依個人口感決定是否添加。